1、用于烹制各种荤素菜肴，做汤、下面，调制火锅、煲类食品及各种风味小吃。
2、锅内加油适量烧热，加入切成丝的辣椒，待其辣味和色泽释出后，再加入菜肴炒制，香辣可口。
3、吃辣椒花样繁多，除烹调做佐料外，还可单独吃，如浸辣椒、剁辣椒、
4、泡辣椒、辣椒酱、干炸辣椒等，还可用辣椒拌豆豉、拌香椿等